Мясо данного представителя морской и речной фауны отличается большим полезным арсеналом всевозможных веществ. Среди них можно отметить наличие белка, различных минералов, ненасыщенных жирных кислот и кальция. Перечислять такие полезные свойства можно продолжительное время, и все они требуются человеческому организму для адекватной жизнедеятельности.